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元祖フリーズドライ食品『氷もち』ってどんな味？ ～信州の厳しい寒さが作る伝統的保存食～

インスタント食品でよく使われているフリーズドライ製法。急速に冷凍した食品を真空状態に置き、水分を昇華させて作られている。 真空と聞いて新しい技術なのだとばかり思っていたのだが、実は似たような製法で作る食品は昔から世界各地 […]
Source: ロケットグルメ

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